از آنفلوآنزای تفلونی چه می دانید؟

[sarina99]

سلامت نیوز: اوایل قرن نوزدهم میلادی، یك شركت آمریكایی پلیمری به نام «پلی تترافلتورو اتیلن» را روانه بازار كرد كه با نام تجاری «تفلون» مشهور شد ولی همواره محققان بسیاری درباره بهره گیری از چنین ظروفی در آشپزی هشدار داده اند.

تفلون نوعی پوشش نچسب با مقاومت حرارتی بالا، عایق الكتریسیته و كم و بیش مقاوم در برابر اسیدها و بازهاست، اما گویا درباره كمتر ظرفی چون آن، این همه هشدار داده شده و از قضا كمتر ظرفی هم این همه هوادار بین عموم داشته است.

اگر از تفلون برای پخت و پز بهره می گیرید، به این نكات توجه كنید:

نگویید وُسعم همین است، پس قیمت پایین این ظرف تفلون، حتی اگر علامت استاندارد ندارد، برای من مناسب است! ظروفی بخرید كه مجوز پروانه ساخت از وزارت بهداشت داشته باشند.

هنگام پخت و پز با ظروف تفلون، آنها را در معرض حرارت بالا (مثلا 260 درجه سانتیگراد) قرار ندهید. چنین حرارتی باعث متصاعد شدن گازهای سمی و بی بو از لایه نچسب ظرف می شود كه طبق برخی مطالعات سبب كشته شدن پرندگان موجود در محل آزمایش شده است.

براساس تحقیقات انجام شده، لایه پوشاننده ظروف تفلون در حرارت زیاد، 15 بخار سرطان زا تولید می كند. یكی از آسیب های ممكنه در صورت استنشاق چنین بخارهایی، آنفلوآنزای تفلونی است كه با خود كسالت، سرگیجه، تنگی نفس، سردرد، سرفه و درد عضلانی را همراه دارد.

هرگونه خش و خراش روی سطح نچسب تفلون، چه كوچك چه بزرگ، بر افزایش سموم و بخارات یاد شده اثرگذار است. تفلون های خشدار را جدا كنید و دور بیندازید.

تعمیر، ترمیم و بازسازی این خش ها و ظروف بازیافته، خطرات و صدماتشان را دوچندان می كند. از قاشق های مناسب چوبی غیرنوك تیز استفاده كنید. استفاده از این ظروف را محدود كرده یا حداقل غذای كودكان را در آنها نپزید.

از ابر نرم برای شست وشوی آنها استفاده كنید، نه اسفنج و سیم ظرفشویی.

اگر هیچ یك از موارد ذكر شده را رعایت نمی كنید، حداقل بازكردن پنجره ها و استفاده از هواكش را هنگام آشپزی در ظروف تفلون فراموش نكنید!